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那种菜被称为“皇帝菜”那种菜被称为“皇帝菜”

[2019-04-19 19:34:01] 来源: 编辑: 点击量:
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导读:茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以别号菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”,在古代,茼蒿为宫殿好菜,所以有了此名。茼蒿貌不惊人,营养却非常丰富

茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以别号菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”,在古代,茼蒿为宫殿好菜,所以有了此名。茼蒿貌不惊人,营养却非常丰富,胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍,为西红柿的6倍,其纤维细嫩、简单消 化接纳,对儿童发育生长及老年人接纳不良的胃肠都大有优点。

茼蒿中含有较高量的钾等矿藏盐,能调度体内水液代谢,通俐排尿,铲除水肿。茼蒿中的粗纤维,可加强胃肠活动,有利于消化和缓解胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的感染,有利于脂肪的分化。茼蒿的茎和叶能够同食,有蒿之清气、菊之甘喷鼻,鲜喷鼻嫩脆的赞誉。

茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的俐用率。茼蒿中的芳喷鼻精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。汆汤或凉拌有助于胃肠功能欠好的人。将茼蒿焯 一下,拌上芝麻油、潍、精盐,清淡可口,最合适冠嫌隙、高血压患者食用。民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮,治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮,可治高血压、头昏 脑胀等疾病。在火锅中参加一些茼蒿,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢感染,促进食材营养的接纳。值得一提的是茼蒿烧煮易熟,故需急火快炒以防止耗费营养成分。

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